ピザ、好きです。
うちの子ども(3歳)はパンが嫌いなんですが、ピザならば食べます。
そして、1歳の子どももピザをめちゃ食べます。
しかし、ピザって、高価ですよね。
大した材料でもないのに…。
宅配ピザは人件費がかかるのはわかりますが、スーパーのお惣菜で売っているものもそれなりの価格です。
我が家ではコストコで購入することが多かったのですが、大きくて安いとはいえ、やっぱりそれなりの値段ですしね。
しかも、いつも買うのはチーズだけ乗ってるやつなんで、これならば、うちでもできるのではと思い、チャレンジした次第です。
あ、ちなみに、コストコのピザの取り扱いについては、以下の記事にまとめていますので、よろしければどうぞ。
使用する機器類
うちで作ろうと思ったきっかけは2つ。
まず1つ目は、コストコのピザを魚焼きグリルで焼くことに慣れてきて、上手に仕上げることができるようになったこと。
2つ目は、そういえば、うちのホームベーカリーって、ピザ生地も作れたよね、と思い出したことです。
ということで、この記事で説明するピザの手作りには、ホームベーカリーと魚焼きグリルが必要となります。
ホームベーカリーで生地を作る!
これに関しては、ホームベーカリーの説明書をご覧くださるのがいいかとは思うのですが。
うちのレシピもご紹介しておきます。
【材料】
水 150CC
強力粉 250グラム
薄力粉 30グラム
塩 1.5グラム
オリーブオイル 24グラム
イースト 2グラム
【作り方】
ホームベーカリーで13分こねて、10分寝かして、13分こねます。
こね終わったら、生地がすっぽりと入るボウルに入れ、乾燥しないようにぴっちりとラップをして、冷蔵庫で12時間寝かせます。
生地は発酵して膨らむので、余裕をもった大きさのボウルに入れてください。
寝かせたあとに生地を3、もしくは4等分します。
食べるものはそのまま次の節に進んで伸ばして焼いてください。
保存するものはしっかりとラップをして冷蔵庫に入れてください。
なお、生地ができたあと、冷蔵庫でしばらく生地を寝かせることをオススメします!
そうすることで、発酵が進み、生地が格段に美味しくなります!
うちでは生地が出来上がったら等分して、ラップに包んでしばらく寝かせています。
最初は、生地が出来上がったら嬉しくて、そのままの流れで後の工程に進んでいたのですが、なんとなく味気ない生地で、美味しくなかったんです。
それが、冷蔵庫で寝かすだけで、全然変わります!
お使いのホームベーカリーの発酵具合によると思いますが、うちの場合は二晩がベスト!
しっかりとした生地の味を感じることができます。
それ以上寝かすと、発酵が進みすぎて、これまたイマイチな感じになってしまいます。
![](https://www.fuzzylife.net/wp-content/uploads/2021/07/IMG00093-300x169.jpg)
しかし、ズボラな我が家では事前準備が億劫になってきまして。
昼食にピザを食べたい!と思ったら、朝のうちに生地を作っておいて、ホームベーカリーに入れっぱなしにして発酵をすすめると、お昼時にはいい感じに仕上がっています。
生地を伸ばして、具材をトッピング
生地が落ち着いたら、焼く準備をします。
まず、もちろんですが、生地を伸ばします。
手軽に作るために、特に道具は使用せず、手でガンガン叩いたりして伸ばしていきます。
大体平均5ミリくらいでしょうか。
手で伸ばすので、もちろん平らにはなりません。ボコボコです。
それが案外、焼きあがったときに食感の違いが美味しかったりします。
と、うまく伸ばせない言い訳にしていますが(笑)。
結構ぺっちゃんこにできたなぁと思っても、焼いたらふっくらしてしまうこともあります。
それは、うちの生地の発酵具合の問題だと思うのですが…。
なので、結構がんばって伸ばしています。
伸ばした生地はアルミホイルに乗せます。
このまま焼くと生地がホイルにくっつきやすくて食べにくいです。
ですので、生地の裏側に粉をつけておくことをおすすめします。
![伸ばしたピザ生地 手作り](https://www.fuzzylife.net/wp-content/uploads/2021/07/IMG00095-3-300x169.jpg)
ここからは、楽しいトッピングタイムです。
まずは薄くピザソースを塗ります。
市販のピザソースや、マヨネーズを使用することが多いです。
具材は子どもが好きなベーコンやソーセージが多いです。
薄く切って適当に並べます。
ツナもいい感じです。市販のシーフードピザみたいな味になるのでお気に入りです。
なんにせよ、だいたい家にあるもので済ませています。
おすすめのトッピングについては、このあとでまとめてご紹介します。
具材を乗せたら、その上からチーズをふんだんにかけます。
うちの場合は、コストコのスライスハバティチーズを細かくちぎって使うことが多いです。
濃厚でおいしいです。
それから、ヨーロッパ産のナチュラルチーズのミックスチーズもおいしいですね。
ハバティチーズが結構高価なので、お徳用で売られているミックスチーズと混ぜて使うことが多いです。
手作りピザ、おすすめトッピング
思い立って突然作ることが多いので、基本的に家にあるもので作ります。
ここでは、我が家でよく作るトッピングの組み合わせをご紹介します。
トマトソースにソーセージ
市販のピザソースを塗って、スライスしたソーセージを乗せる。
これは鉄板です!!
ピザソース、ソーセージ、チーズを常備しておけば、いつでも作れます。
うちでは夏場、バジルを栽培しているので、大人はバジルを乗せるとワンランクアップします!!
ソーセージのかわりにベーコンでもおいしいです。
子どもが大好きなピザが出来上がりーです。
マヨネーズにツナ
ツナマヨ、嫌いな人います?(うちの子どもBはキライだった…)
生地を頑張って薄めにして、チーズをたっぷりかけてサクサクに仕上げると、ビールが止まらないおつまみになります!!
ゆで卵のスライスをトッピングしても、なお美味しいですよ。
![手作りピザ ツナマヨ トッピング](https://www.fuzzylife.net/wp-content/uploads/2021/07/IMG_0834-1024x768.jpg)
マヨネーズとシラス
うちでは、シラスを冷凍庫に常備していることが多いです。
なので、マヨネーズと合わせてトッピングすると最高に美味しいです!
蛇足ですが、シラスの冷凍保存には、子どもの離乳食のときに使用した保存容器を愛用しています。
薬味の保存にも大活躍なので、一応ご紹介しておきますね。
サイズも色々あるんで、よろしければ使ってみてください。
夏野菜とツナ
我が家では、家庭菜園で野菜を作っておりまして。
それを使って作ってみました。
今回はミニトマトとナスです。薄くスライスしてトッピングしています。
市販のピザソースを塗って、ツナを散らして、たっぷり野菜を乗せてみました。
ジューシーで美味しい!!
市販のピザソースを使用する場合、こうやってトマトをスライスして乗せるとジューシー感が加わって、味がワンランクアップしますよ!
おすすめです!!
![](https://www.fuzzylife.net/wp-content/uploads/2021/07/IMG_1163-1024x768.jpg)
プルドポークとバーベキューソース
先日、プルドポークをたくさん作ったので、それを具として乗せましたが、なかなか美味しかったです。
頑張ったのに、そのピザの写真はないという…。
バーベキューソースも結構おいしいですよ。
うちではバーベキューソース常備しているのですが、手を出しにくい場合は、マクドナルドでもらえるバーベキューソース、未開封で余っているものを使うという手もありです。
プルドポークのレシピはこちらをどうぞ。
最後は、魚焼きグリルで焼くだけ!
焼く準備ができたならば、あとは焼くだけです。
前述の通り、うちでは魚焼きグリルで焼きます。
焼き時間は乗せている具材の量や生地の厚みによりますが、だいたい9分です。
あ、ちなみに、両面焼きです。火加減は最弱にします。
片面焼きの場合は、おそらく、表面が焦げないように初めはアルミホイルをかぶせて焼いて、上下ともにいい感じに火が入ったら、ホイルを外して仕上げ焼きをするとうまくいきそうです。
2枚目以降は、グリル庫内が熱くなっているので、焼き時間を短く設定してください。
うちでは最初の1枚よりも2、3分焼き時間を短くしています。
一度作ったら、その時の生地の厚さや具材の量と焼き具合を確認して、その環境に合わせて調整されるといいと思います。
焼き立てのピザは格別!とっても美味しいです。
多少いびつでも気にしない!
生地は粉とオリーブオイルと塩、具材もチーズとソーセージ数本で、十分美味しく仕上がります!
ピザを手作りすると、ほんとに安く仕上げることができます!!
適当な具材にチャレンジするのも楽しいですし、子どもと一緒に作るのも楽しいです。
とにかく、手作りピザはうきうきわくわくなのです♪
ぜひお試しください!!
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